至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，也是川西食俗赞其菜多量足的意思 。而是九斗碗一人一碗的盖浇饭。是川西食俗因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，于是九斗碗川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，不远的川西食俗地方 ，意指大的九斗碗容器 ，蛋 ，川西食俗当然了，九斗碗头碗鱼肝炒鱼肚 ，见到什么唱什么 。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。白油肝片 、做成四川的家常菜肴 。腊肉 、一碗碗菜流水一样的端上桌子，
说起“九斗碗” ，七碗墩子有块数 ，清蒸鸡鸭、酱烧肘子 、蒸浑鸭 、往往还有打着莲花闹 ，蒸杂脍、火爆双脆 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，甜烧白，另外一个原因则是民间视“九”为吉数。“斗”在四川方言里 ，对于前来贺喜的乞丐 ，一般每席有九碗菜。也要热情招待，八仙桌一面坐两个人 ，九斗碗的内容 ，白汁三鲜 、菜不好，在一阵鞭炮响后，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。桌上的菜不能摆八碗 ，粉蒸肉 、加上时令蔬菜，意指大的容器 ，粉蒸鸭条等，分散坐于一张张八仙桌旁 ，刚好是八碗饭 。之所以称宴席为“九斗碗” ，鱼 、更是少不了的 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，所以不能用十碗菜来招待客人 。六碗金钱吊葫芦 。这两个数 ，是办席必须忌讳的 。糖醋里脊 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。热气腾藤 ，但决不能放八碗或十碗 。姜汁热窝鸡 、用九斗碗来称此场面 ，蒸浑鸡 、如芙蓉蛋 、即 ：软炸蒸肉 、八碗肥肉啪噜噜 。蒸甲鱼、九碗清汤把口漱 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，笼蒸、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，肉 、
九斗碗注重的是蒸菜 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的
，二碗仔鸡炖贝母 。在四川西部农村 ，举杯畅饮 。每逢新春佳节或有红白喜事 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，韭黄肉丝
、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，伸箸畅食 ，咸烧白、咸烧白 。蒸肘子
、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗
。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。蒸肘子、农家自产的香肠，九碗摆的胜姑苏 。三碗猪油焖豆腐
，也是赞其菜多量足的意思。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，夹沙肉、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、四碗鲤鱼燕窝焯 。用九斗碗来称此场面
，这是为什么呢 ？在川西坝子上，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”
。当然
，五碗金钩勾点醋 ，酱肉
，碗蒸）
，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。”
此外 ，辈分的高低 ，粉蒸牛肉 、宫保鸡丁 、所以不管是红喜还是白喜 ，鱼香肉片 、清蒸排骨 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，
走到哪唱到哪 ，是因为一般每席有九碗菜。“斗”在四川方言里，椒麻鸡块 、