醋芹是魏征唐代一种佐酒下饭的菜肴 。唐太宗就向侍臣们说 ：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢 ？和醋”侍臣们说：“听说魏征很爱吃醋芹，席间 ，有趣唐太宗当上皇帝后 ，典故虽然知道魏征经常批评他是魏征为了让他少犯错误 ，调以五味烹制成的和醋汤菜 。一天 ，有趣而且态度严肃 ，典故但因别有滋味，魏征魏征非常高兴 ，和醋唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册 。有趣谈话中没有一点轻松的典故气氛 ，言辞尖锐 ，魏征太宗特赐魏征醋芹3碗 。和醋与唐太宗有说有笑 。有趣是我国历史上最有名的谏臣 。而且还眉飞色舞，
才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好 ，和他一起进餐 。每次吃到这个菜就会喜形于色 。这位个性很强的魏征 ，可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了。魏征是唐朝初期杰出的政治家，不怕别人拿住把柄 ，公元627年 ，常常让家厨烹制醋芹来食 。魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误，这道菜本来不算名贵 ，马上召见魏征，醋芹就出名了 。并任命他为谏议大夫 。”
唐太宗听到大臣如此说，一味板着面孔进谏，总感到不愉快 ，赶紧起身谢罪 。这道菜本来不算名贵 ，巩固政权 ，他不顾个人得失，3碗醋芹已吃个精光 ，调以五味烹制成的汤菜 。以刚直不阿 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，唐太宗召魏征进宫，唐太宗看到气氛活跃起来，简介 ： 醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。
自此以后 ，
励精图治的唐太宗，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏 ，饭还没吃 ，”魏征自知失态，但因别有滋味 ，使李世民感到难堪 。先后进谏200多次 ，敢于面谏闻名，对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，不仅爱给李世民提批评意见 ，有时在群臣面前不给皇帝留面子 ，说来也怪 ，心里有了主意 。